La recepte de la setmana

Musclos en escabetx

  • 1kg de Musclos
  • 1 gra d’all
  • 30 cl de  vinagre de xerès
  • 1 got d’oli verge d’oliva
  • 1 fulla de llorer
  • 1 culleradeta de pebre vermell
  • pebre negre
  • 1 bitxo (optatiu)

Obrim el musclos al vapor. Quan són tebis els hi  retirem les closques. Posem la carn dels musclos en una cassola de terrissa. En una paella posem l’all,  l’oli d’oliva, la fulla de llorer i el bitxo fins que l’all sigui cuit però no agafi color. Hi afegim  el vinagre i el pebre negre. Quan la fortó del vinagre s’hagi evaporat apagem el foc i hi posem el pebre vermell. Deixem macerar 5 min i ho aboquem sobre els musclos. Millor si ho degustem desprès de un dia de repòs amb una cervesa ben freda.

Bon aperitiu!

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